| Menge | 50 Liter |
| Alkohol | 5.3 % Vol. |
| CO² | 5 g/Liter |
| Stammwürze | 12.6 ° P |
| Bittereinheiten | 38 IBU |
| Farbe | 7.496 EBC |
| Reifezeit | 6 Wochen |
| Sudhausausbeute | 62 % |
| |
| Hefe | |
| Hauptguss | 40.3 L |
| Nachguss | 31.7 L |
| |
| Pilsner Malz | 90 % | 9.3 KG |
| Wiener Malz | 10 % | 1 KG |
| |
| Einmaischen | 57 ° C | 1 Minuten |
| Eiweißrast (57°) | 57 ° C | 5 Minuten |
| Maltoserast (60°-65°) | 63 ° C | 30 Minuten |
| Kombirast (66°-69°) | 67 ° C | 15 Minuten |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 ° C | 20 Minuten |
| Abmaischen (78°) | 78 ° C | 1 Minuten |
| |
| DOLD 2022 Spalter Select 4,6% | 90 Minuten | 40 g |
| DOLD 2022 Mandarina Bavaria 8,1% | 60 Minuten | 40 g |
| DOLD 2022 Mandarina Bavaria 8,1% | 30 Minuten | 22.7 g |
| |
| Hefe: | Fermentis Saflager W-34/70 | |
| |
| |
| Wasser 100% Huellhorster Leitungswasser
|
