| Menge | 48 Liter | |
| Alkohol | 4.7 % Vol. | |
| CO² | 5 g/Liter | |
| Stammwürze | 11.6 ° P | |
| Bittereinheiten | 35 IBU | |
| Farbe | 10.58 EBC | |
| Reifezeit | 6 Wochen | |
| Sudhausausbeute | 57.9 % | |
| Hefe | ||
| Hauptguss | 39.2 L | |
| Nachguss | 32.4 L | |
| Wiener Malz | 100 % | 10.1 KG |
| Einmaischen | 62 ° C | 1 Minuten |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 ° C | 60 Minuten |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 ° C | 15 Minuten |
| Abmaischen (78°) | 78 ° C | 1 Minuten |
| DOLD 2021 Select 5,2% | 90 Minuten | 30.7 g |
| DOLD 2021 Select 5,2% | 70 Minuten | 43.8 g |
| DOLD 2021 Perle 7,4 | 70 Minuten | 44.8 g |
| Hefe: | Barre frische Brauereihefe | |
| Wasser 100% Huellhorster Leitungswasser | ||