| Menge | 52 Liter | |
| Alkohol | 6.1 % Vol. | |
| CO² | 6.5 g/Liter | |
| Stammwürze | 12.8 ° P | |
| Bittereinheiten | 14 IBU | |
| Farbe | 6.7 EBC | |
| Reifezeit | 2 Wochen | |
| Sudhausausbeute | 65.9 % | |
| Hefe | ||
| Hauptguss | 43 L | |
| Nachguss | 26.8 L | |
| Weizenmalz hell | 40 % | 4.4 KG |
| Pilsner Malz | 60 % | 6.6 KG |
| Einmaischen | 55 ° C | 3 Minuten |
| Eiweißrast (57°) | 55 ° C | 15 Minuten |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 ° C | 50 Minuten |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 ° C | 20 Minuten |
| Abmaischen (78°) | 78 ° C | 1 Minuten |
| DOLD 2021 Select 5,2% | 45 Minuten | 48.2 g |
| DOLD 2021 Select 5,2% | 10 Minuten | 16.1 g |
| Hefe: | TAP7 gestrippt | |